ナス科除去　和風だしカレー

まずは、カレー粉をつくります。

コリアンダー（セリ科）　　　　小３
クミン（セリ科）　　　　　　　　小２
ターメリック（ショウガ科）　　 小１
カルダモン（ショウガ科）　　　小１
ショウガ（ショウガ科）　　　　 小１
クローブ（フトモモ科）　　　　小４分の1

それぞれの分量は好みで変えられます。

パプリカ や カイエンペッパーなどは、ナス科なので入れません。

これらを　フライパンで乾煎りします。

乾煎りしている間、カレーの香りがすごかったです。
できたカレー粉はお皿にとっておきます。

 豚肉、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。じゃがいもはナス科なので入れません。

小麦粉を大さじ３杯入れて　炒めます。

カレー粉を入れて　炒めます。

出汁をとって、醤油とみりんと酒で味付けしたものを　つくっておき、
 その出汁つゆを　入れます。

出汁つゆを入れます。

煮込んだら出来上がりです。

ショウガの辛味がきいている 、出汁の香りがおいしい和風カレーができました。

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まずは、カレー粉をつくります。 コリアンダー（セリ科）　　　　小さじ３ クミン（セリ科）　　　　　　　　小さじ２ ターメリック（ショウガ科）　　小さじ１ カルダモン（ショウガ科）　　 小さじ１ ショウガ（ショウガ科）　　　　 小さじ１ クローブ（フトモモ科）　　　　 小さじ半分 シナモン（クスノキ科）　　　   小さじ半分 黒コショウ（コショウ科）　　　　少々 （パプリカ や カイエンペッパーなどは、ナス科なので入れません。） （それぞれの分量は好みで変えられます。） これらのスパイスを フライパンで乾煎りします。 鶏肉を水から茹で、アクをとっておく。 鶏肉の茹で汁はチキンスープとして使うので、捨てないでとっておく。 みじん切りにした　にんにくを炒める。 野菜（玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ）と　一口大に切った鶏肉を炒める。 じゃがいもはナス科なので入れません。 小麦粉を大さじ3杯入れて炒める。 カレー粉を入れて炒める。 チキンスープ投入。 塩小さじ１醤油小さじ１入れて、5分程煮込んでできあがり。 味が薄ければ、塩や醤油を追加してもいいですが、 スープの量にもよりますが、味見したら　ちょうどよかったです。 風味を良くするために、酒やワインなど入れるといいかもしれません。 固形ブイヨンとかコンソメスープの素などは添加物まみれなので使いません。 味塩こしょうなども、化学調味料が入っているので使いません。 先に小麦粉を入れて、とろみをつけてから煮込むので、短時間で煮えるように 野菜は小さめに切っておくとよいです。 おいしいチキンカレーができました。
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